FORNI DA PIZZA

Le camere di cottura, perfettamente modulari e completamente indipendenti tra di loro, assicurano la migliore cottura di prodotti differenti dove siano necessari tempi, temperature e modalità diversi.
Un aumento richiesto ed imprevisto di produttività non comporta la sostituzione del forno in funzione ma bensì una integrazione ed un potenziamento tramite la semplice aggiunta di una o più nuove camere di cottura.

La solida struttura portante ed il rivestimento esterno delle camere, della cella di lievitazione e della cappa di aspirazione interamente in acciaio inox, garantiscono robustezza e durata.
Le portine d’infornamento, disponibili in 3 diverse altezze utili (18-25-30cm) sono a battente e coibentate.
Il riscaldamento è assicurato da potenti resistenze elettriche corazzate in acciaio inox.
Il controllo della temperatura avviene tramite un termoregolatore elettronico con un range da 0°C a 400°C che agisce in modo indipendente tra cielo e platea.

La completa modularità degli elementi e le loro diverse dimensioni, consentono di configurare il forno conforme le esigenze di spazio e di richiesta produttiva.
La cella di lievitazione, completa di guide porta teglie, è dotata di controllo termostatico del riscaldamento.
Può essere sostituita da un cavalletto di sostegno.

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CAMERE SOVRAPPOSTE

I forni elettrici tipo CPO, CPH, CPS 1 sono ad elementi modulari a camere sovrapposte, mentre i CPS, CPR, CPD sono bicamere in un'unica struttura. Tutte le camere hanno funzionamento indipendente mediante commutazione per la regolazione di minimo-massimo sia in cielo che in platea. Controllo della temperatura mediante un termoregolatore digitale con scala da 0° a 400°. Per il tipo CP-GAS ad elementi modulari componibili, con funzionamento a gas metano o gpl, accensione elettronica e controllo della temperatura mediante termoregolatore elettronico digitale con scala da 0° a 400°.
Struttura esterna in lamiera verniciata e polveri.
Struttura interna in con camera in lamiea alluminata e piano di cottura in refrattario.
Porta d'infornamento a battente, coibentata internamente e vetro d'ispezioni, altezza utile cm 18. 
Riscaldamento mediante resistenze elettriche corazzate in acciaio inox, ad eccezione del tipo CP-GAS funzionante con bruciatore atmosferico. 
Cella di livitazione con riscaldamento a controllo termostatico completo di guide porta teglie. La cella può essere sostituita da un cavalletto di sostegno. Su richiesta, i forni tipo CPS, CPH, CPO possono essere corredati di parzializzatore di consumo con le seguenti funzioni:

  • accensione automatica del forno;
  • regolazione idipendente differenziata della temperatura al cielo e alla platea con impiego ridotto della potenza di circa la metà;
  • tempo di cottura programmabile.

Attenzione: per il forno tipo CP-GAS è assolutamnente idispensabile una canna fumaria con buon tiraggio e diametro da cm 15.